Aki Sano, fundador de Cookpad ha publicado un artículo en el País en el que reflexiona sobre algunas paradojas en torno al sector de la alimentación como por ejemplo el hecho de que a pesar de la inmensa cantidad de información y de las opciones que tenemos para comer, nuestra dieta es cada vez menos diversa, y que más allá del hambre cronificada en países pobres, estamos ante una creciente dificultad para comprar productos frescos, variados, producidos cerca de donde vivimos, debido a su escasez o por su coste.
Según Aki Sano cocinar en casa puede contribuir a construir un sistema alimentario más sostenible porque pasamos de ser meros meros consumidores a tomar un papel activo y consciente, de creadores y desde ese rol ayudar a transformar la cadena de valor alimentaria para garantizar un futuro en el que todos tengamos acceso a productos frescos, de calidad y a costes razonables.